Project Description

Я живу в Испании с 1996 года, как я могла не включить сюда рецепт сыроедческого гаспачо?
Для тех, кто незнаком с этим названием, гаспачо является одним из самых популярных Андалузских блюд, он служит в качестве закуски, как “тапа” или как главное блюдю. Этот холодный томатный суп, идеально подходит для повседневных обедов и жарких летних дней.

В моей семье, гаспачо является одним из наших любимых блюд. Его очень легко приготовить, и так вкусно! Мы даже готовили его нашим испанским друзьям, и они не почувствовали разницу с традиционным и живым гаспачо.

Spanish gazpacho, raw vegan tomato soup by Anya Andreeva, Live Love Raw

Порций: 3 (1.5 литра)

Оборудование: блендер

Ингредиенты для сыроедческого гаспачо:

Для томатного супа:

  • 3 крупных помидора (3 чашки)
  • 1/2 красный перец (1,5 чашки)
  • 1 средний огурец (1 1/4 чашки)
  • 1/2 стакана воды
  • 1 с.л. оливковое масло
  • 1 с.л. яблочный уксус
  • 1-1,5 ч.л. соль
  • 1 зубчик чеснока

Для гарнира, выбирайте любые овощи:

  • Огурец
  • Авокадо
  • Перец
  • Лук
  • Помидор
  • Кинза или любые другие свежие травы

Spanish gazpacho shots, raw vegan tomato soup by Anya Andreeva, Live Love Raw

Немного об истории гаспачо

Самый первый гаспачо был сделан, используя только черствый хлеб, воду, уксус и чеснок, и только иногда в него добавляли овощи. Этот суп был очень распространён среди сельских жителей.

Только после того как Колумб вернулся с семенами помидоров и огурцов, гаспачо превратилась в тот суп который мы знаем сегодня. Традиционно его делали с помощью ступки и пестика, но сейчас намного быстрее использовать блендер.

Как приготовить сыроедческий гаспачо

  • Просто смешиваем все ингредиенты для супа в блендере.
  • Для гарнира, выберете любые овощи и порежьте их на небольшие кубики. Лично я люблю огурцы, авокадо, и красный перец.

Если у вас есть маленькие рюмки, вы также можете подавать этот суп на вечеринках.

Spanish gazpacho shots, raw vegan tomato soup by Anya Andreeva, Live Love Raw