Project Description

Как же прост этот рецепт, но как вкусно! Эти суши без риса и всяких не натуральных добавок.

Kale sushi, raw vegan, by Anya Andreeva

Кале (анг. “kale”) еще называют кудрявой капустой. Ее есть несколько разновидностей и она очень важна для поддерживания протеина в вашем организме. В кале больше протеина чем в баранине…да да вы не ослышались!

Сам по себе кале не очень интересно жевать, но (!) есль его хотя бы 20 секунд размять, то получается такааая вкуснятина!!

Ингредиенты для сыроедческих суши:

  • Кале (много…она уменьшится в размере раз в 10!)
  • Авокадо
  • Суши нори (водоросли для приготовления суши, продаются в магазинах как листочки)
  • Лимон (сок)
  • Соль (лучше всего розовую, Гималайскую)
  • Оливковое масло «холодного отжима» (англ. cold press)

Еще можно добавить:

  • Огурец
  • Орешки (например кедровые)
  • Семечки (любые)

Как приготовить живые суши:

  • Сначала надо очистить кале от стебелька (легче всего руками)
  • Нарезать мелко мелко, чем мельче – тем мягче она будет!
  • Поместить нарезаную кале в большую чашу и довать 3 вещи: оливковое масло, лимонный сок и соль.
  • Я не пишу сколько всего надо потому что это будет вам легче определить, сделать все на ВАШ вкус а не мой, ведь вы это для себя готовите! Скажу только что кале любит много соли, я стараюсь совсем соль не использовать, но тут будет вкуснее и мягче.

Anya Andreeva massaging kale for raw vegan sushi

  • Все добавили? А теперь повеселимся – помойте хорошенько руки и….вы угадали – давайте всё это хорошенько помнём! Только руками мы можем так сделать, мять надо примерно минуту, вы сразу же увидите разницу!
  • Выложить кале на суши нори.

Making raw vegan kale sushi, preparation

  • Порезать тоненько авокадо и любые другие ингредиенты (например огурец, семечки) и выложить поперек как на рисунке.
  • Завернуть (осторожно – это немного трудно, но я уверена вы справитесь! – можно посмотреть видео на youtube как это делать) и обмакать ролик в воде, лимоне, или, в соусе, если остался после кале. Это смягчит водоросли – иначе вкус будет бумажный.

Anya Andreeva rolling raw vegan kale sushi using a bamboo mat

Rolling raw vegan kale sushi, Live Love Raw

  • Порезать суши на 6 или 8 кусочков острым или рубчатым ножом, начинать легче всего с середины.

Cutting kale sushi, raw vegan recipe, by Anya Andreeva

Приятного апетита! Подают обычно суши с васаби и тамари (более полезная сойа, без глютена).

Kale sushi, raw vegan, by Live Love Raw